火锅加盟店运营之顾客来过生日怎么办?

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火锅加盟店运营之顾客来过生日怎么办?



     火锅店来客人了,顾客在火锅加盟店过生日需要怎么办?过生日顾客服务节假日或是过生日的客人,应送上祝福语,表示祝福。
 
(1)  在餐中进行语音广播,提醒来就餐过生日的顾客请与我们的服务员联系;
(2)  由各区域的服务员协助在语音广播的时段里,负责各自区域的客人动态信息收集;
(3)  当在收到有顾客过生日的信息时,及时的先将生日信息卡给客人递去,并说祝福语,并请引导客人填写;
(4)  经理要根据寿星的年龄来进行区分:年老的,可以加送一朵鲜花;其它的就不用啦,按原计划执行;
(5)  根据信息卡填写寿面的入厨单,并注明生日寿面:
(6)  寿面原材料的要求:煎荷包蛋一个;生菜打底,金丝蛋面一小把
(7)  计划安排好后,由收银员在吧台处进行播音:XX号台XX人XX岁生日,祝福语或是最想说的话:
(8)  根据客人的就餐时间长短情况,一般是在就餐到一半的时间里,进行知会厨务进行寿面制作:同时,知会前堂部长准备组织送歌小组成员做好准备工作:
(9)  赠送时的流程要求:注意音乐与送歌小组的配合,列队站好后,同时要将该区域的灯光进行调暗,送上生日烛台,点上,就由小组的最高领导向寿星表达祝福语后,寿面送上,此时音乐响起,一起唱生日歌,最后再说一句结束祝语。
三锅赋合作品牌
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